[发明专利]一种用于酸奶的低盐蒜蓉辣酱及含有该辣酱的酸奶在审
| 申请号： | 201811627455.0 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109566749A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 庞沐嘉;唐晓程;赵爽 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于酸奶的低盐蒜蓉辣酱及含有该辣酱的酸奶，所述辣酱包括如下重量份数的组分，盐渍剁椒12～35份；金塔椒酱15～38份；鲜蒜3～13份；豆酱12～38份；鲜洋葱3～12份；饮用水15～35份；苯甲酸钠0.02～0.06份；山梨酸钾0.02～0.06份；乳酸链球菌素0.005～0.06份以及调味剂。本发明所述酸奶用低盐蒜蓉辣酱，推陈出新，打破传统酸奶酸甜味道的陈规，利用蒜蓉辣酱的辛辣与刺激及豆酱的酱香味增强酸奶的厚重口感，从而增强酸奶的酸甜口味且增加少量的辣味，适合现在社会年轻人对新奇产品的追求。本发明在适应酸奶酸甜口味、柔和口感及清香气味的同时兼顾添加到酸奶产品中，保证酸奶的菌总数量合格的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 蒜蓉辣酱 辣酱 低盐 豆酱 口味 乳酸链球菌素 苯甲酸钠 传统酸奶 清香气味 山梨酸钾 酸奶产品 重量份数 调味剂 酱香味 酸甜味 鲜洋葱 辣味 剁椒 鲜蒜 盐渍 柔和 饮用水 刺激 保证 | ||
【主权项】：
1.一种用于酸奶的低盐蒜蓉辣酱，其特征在于：包括如下重量份数的组分，盐渍剁椒12～35份；金塔椒酱15～38份；鲜蒜3～13份；豆酱12～38份；鲜洋葱3～12份；饮用水15～35份；苯甲酸钠0.02～0.06份；山梨酸钾0.02～0.06份；乳酸链球菌素0.005～0.06份以及调味剂。
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