[发明专利]一种高木糖含量的甘蔗汁制备方法在审
| 申请号： | 201811632748.8 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109452505A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 何洁;韦宇宁;覃国新;王海军;陈泳锨;黄芳;闫飞燕;莫磊兴;王天顺;莫仁甫;劳水兵;杨玉霞;周其峰;罗丽红;蒋翠文 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高木糖含量的甘蔗汁制备方法包括如下步骤：将甘蔗洗净后削皮，置于搅碎机中搅碎后过滤得到甘蔗渣和甘蔗原汁，将所述甘蔗渣常温蒸发至甘蔗渣的水分百分含量为15～17％后置于冷冻粉碎机中冷冻粉碎；向粉碎后的甘蔗渣添加混合酶制剂后置于室内常温放置3～5h，再采用微波辐射，于200～220℃热软化处理1～2min，再与所述甘蔗原汁混合后调配得到所述甘蔗汁，所述混合酶制剂由降解酶、酶激活剂、戊二醛、麦芽糖、柠檬酸、硼氢化钠混合制成。本发明的甘蔗汁制备工艺酶解时间短，制备得到的甘蔗汁木糖含量高，保健效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 甘蔗汁 甘蔗渣 制备 混合酶制剂 甘蔗原汁 麦芽糖 柠檬酸 冷冻粉碎机 保健效果 冷冻粉碎 酶激活剂 硼氢化钠 室内常温 微波辐射 制备工艺 降解酶 搅碎机 热软化 戊二醛 搅碎 酶解 木糖 洗净 削皮 甘蔗 过滤 蒸发 调配 | ||
【主权项】：
1.一种高木糖含量的甘蔗汁制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将甘蔗洗净后削皮，置于搅碎机中搅碎后过滤得到甘蔗渣和甘蔗原汁，将所述甘蔗渣常温蒸发至甘蔗渣的水分百分含量为15～17％后置于冷冻粉碎机中冷冻粉碎；向粉碎后的甘蔗渣添加混合酶制剂后置于室内常温放置3～5h，再采用微波辐射，于200～220℃热软化处理1～2min，再与所述甘蔗原汁混合后调配得到所述甘蔗汁，所述混合酶制剂由降解酶、酶激活剂、戊二醛、麦芽糖、柠檬酸、硼氢化钠混合制成。
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