[发明专利]一种核桃基常温酸饮及其制备方法在审
| 申请号： | 201811636514.0 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109730148A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 孙颜君;刘振民;徐致远;苏米亚 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃基常温酸饮及其制备方法，该制备方法的步骤包括：将稳定剂和蔗糖预先干混，加入至预热的水和果葡糖浆的混合液中，搅拌混合，均质，冷却，得稳定剂溶液；将核桃酸奶基料A和核桃酸奶基料B按1～3:7～9的比例混合，并与稳定剂溶液混合，调酸，均质，杀菌，冷却，即得所述的核桃基常温酸饮。该制备方法工艺简单、容易操作，便于工业化加工生产。其制备方法简单，可最大程度的利用工业化生产核桃酸奶过程中，残留在管道中的尾料，增加经济效益，减少环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 核桃酸奶 核桃 稳定剂溶液 均质 冷却 制备方法工艺 果葡糖浆 加工生产 混合液 稳定剂 预热的 蔗糖 调酸 干混 尾料 杀菌 残留 | ||
【主权项】：
1.一种核桃基常温酸饮的制备方法，其特征在于，该制备方法包括下述原料：核桃酸奶基料A和核桃酸奶基料B 35～40％、稳定剂0.34～0.7％、蔗糖0.6～0.72％、果葡糖浆5～6％、食用香精0～0.09％以及补足至100％的水，所述百分比为各原料占原料总量的质量百分比；该制备方法包括以下步骤：S1：将稳定剂和蔗糖预先干混，加入至预热的水和果葡糖浆的混合液中，搅拌混合，均质，冷却，得稳定剂溶液；S2：将核桃酸奶基料A和核桃酸奶基料B按1～3:7～9的比例混合，并与步骤S1中得到的稳定剂溶液混合，调酸，均质，杀菌，冷却，即得所述的核桃基常温酸饮。
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