[实用新型]一种豆瓣用椒胚的制备系统

摘要

本实用新型公开了一种豆瓣用椒胚的制备系统，属于食品加工技术领域。包括清洗机、蒸煮机、粉碎机和发酵罐，清洗机与蒸煮机之间设有螺旋提升机，螺旋提升机顶端延伸至蒸煮机内；蒸煮机包括罩体及设置在罩体内的转笼和喷淋循环系统；蒸煮机与粉碎机之间设有沥水提升机，沥水提升机下端设置在蒸煮机出料口的下方，顶端设置在粉碎机的上方；粉碎机与发酵罐之间通过输送系统连接。通过本制备系统的设置，实现椒胚制备的有序化、可控化及智能化，能有效节约人力和原料成本，而满足市场需求；而且能制备出一种郫县豆瓣用椒胚产品，能有效降低大肠杆菌及黄曲霉等有害菌的产生，且能增加辣椒椒胚风味。

主权项

1.一种豆瓣用椒胚的制备系统，其特征在于，包括清洗机（2）、蒸煮机（5）、粉碎机（7）和发酵罐（10），清洗机（2）与蒸煮机（5）之间设有螺旋提升机（4），螺旋提升机（4）顶端延伸至蒸煮机（5）内；蒸煮机（5）包括罩体（501）及设置在罩体（501）内的转笼（502）和喷淋循环系统；蒸煮机（5）与粉碎机（7）之间设有沥水提升机（6），沥水提升机（6）下端设置在蒸煮机（5）出料口（506）的下方，顶端设置在粉碎机（7）的上方；粉碎机（7）与发酵罐（10）之间通过输送系统连接。