[实用新型]一种酱油生产用发酵系统有效
| 申请号： | 201821000200.7 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN208485870U | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 张仲安 | 申请（专利权）人： | 张仲安 |
| 主分类号： | C12M1/00 | 分类号： | C12M1/00;C12M1/34;A23L27/50 |
| 代理公司： | 成都天既明专利代理事务所(特殊普通合伙) 51259 | 代理人： | 彭立琼;李钦 |
| 地址： | 620460 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本实用新型提供一种酱油生产用发酵系统，包括前期固态发酵装置、中期浓稠发酵装置、后熟发酵装置以及酱油酿制淋油过滤装置，在酿制酱油的过程中，先将物料置于前期固态发酵装置中进行初步发酵至得到浓稠发酵物，之后根据发酵物的状态而依次转入中期浓稠发酵装置与后熟发酵装置中进行发酵得到生酱油，最后采用酱油酿制淋油过滤装置将生酱油进行最终发酵得到酱油成品。本实用新型提供的酱油生产用发酵系统，其结构简单实用，可用于进行酱油从原料到成品的系统性酿制。 | ||
| 搜索关键词： | 酿制 酱油 发酵系统 酱油生产 发酵 固态发酵装置 本实用新型 发酵装置 过滤装置 后熟发酵 发酵物 生酱油 淋油 酱油成品 可用 转入 | ||
【主权项】：
1.一种酱油生产用发酵系统，其特征在于，包括前期固态发酵装置(1)、中期浓稠发酵装置(2)、后熟发酵装置(3)以及酱油酿制淋油过滤装置(4)。
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