[发明专利]制备素食奶酪的方法在审
| 申请号： | 201880025783.5 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN110536605A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | E·E·怡路撒亚萨桑;B·拉豪实 | 申请（专利权）人： | 辛普利美食有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 31100 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 陈文青;张静<国际申请>=PCT/EP2 |
| 地址： | 比利*** | 国省代码： | 比利时;BE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明披露了一种用于制备素食奶酪的方法。所述方法包括获得非乳制奶和/或乳液。所述方法进一步包括使用至少一种植物源凝乳酶凝结所述非乳制奶/乳液以形成凝乳。此后，将所述凝乳熟化以获得所述素食奶酪。任选地，所述方法进一步包括在将所述凝乳熟化之前处理所述凝乳的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 非乳制 奶酪 凝乳 乳液 凝乳酶 种植物 制备 凝结 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备素食奶酪的方法，所述方法包括以下步骤：/na)获得非乳制奶；/nb)使用至少一种植物源凝乳酶凝结所述非乳制奶以获得凝乳；/nc)将所述凝乳熟化以获得非乳制奶酪仿制品。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于辛普利美食有限公司，未经辛普利美食有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201880025783.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：模具构件中的改进的除气腔体
- 下一篇：半固体食物替代品
