[发明专利]咀嚼型胶基糖组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201880030346.2 | 申请日： | 2018-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110662429B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | T·森谷普塔;S·拉贾古派尔;S·王;B·莫达克;B·亚尼;W·希尔特;H·杨;H·泰雷扎 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G4/06 | 分类号： | A23G4/06 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 缪策;甘玲 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本文公开了咀嚼型胶基糖组合物，该咀嚼型胶基糖组合物具有多于α的β'和/或β占优势的脂肪多晶型物。还公开了形成咀嚼型胶基糖组合物的方法，该咀嚼型胶基糖组合物具有占优势的β'和/或β脂肪多晶型物，该咀嚼型胶基糖组合物具有足够的质构特性以被加工成裹包的/包装的咀嚼型胶基糖产品或被包衣成包衣的咀嚼型胶基糖产品。还公开了改进的形成和调理咀嚼型胶基糖以降低成本、减少调理时间和改善胶基糖感官特性的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 咀嚼 型胶基糖 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种咀嚼型胶基糖组合物，所述咀嚼型胶基糖组合物包括：/n基于所述咀嚼型胶基糖组合物的总重量约2重量％至约15重量％的脂肪；/n其中所述咀嚼型胶基糖组合物中的所述脂肪包括i)β'脂肪多晶型物和/或β脂肪多晶型物以及ii)α脂肪多晶型物，所述脂肪具有β'脂肪多晶型物和/或β脂肪多晶型物占优势的β'脂肪多晶型物和/或β脂肪多晶型物与α脂肪多晶型物的比率。/n
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