[发明专利]含微粒复合物的组合物及其制造方法有效
| 申请号： | 201880055905.5 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN111065282B | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 樋口达也;井原淳一郎 | 申请（专利权）人： | 味滋康控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L19/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;杨思捷 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： |
本发明的目的之一在于：对于包含不溶性食物纤维的食品，改善其涩味等味觉或摄取容易度等特性。组合物，其是含有包含不溶性食物纤维的微粒复合物的组合物，在满足下述(1)～(5)的同时满足下述(6‑1)～(6‑3)中的一项以上：(1)含有0.1质量%以上的不溶性食物纤维；(2)总油脂成分含量小于20质量%；(3)超声波处理前的最大粒径大于100μm；(4)超声波处理前的众数直径为5μm以上且400μm以下；(5)超声波处理后的众数直径为0.3μm以上且100μm以下；(6‑1)通过下述式(I)求得的数值N(I)为1.20以上；(数学式1)N(I)=(α/β) (I)；(6‑2)通过下述式(II)求得的数值N(II)为1.40以上；(数学式2)N(II)=(α/β)/ω (II)；(6‑3)通过下述式(III)求得的数值N(III)为0.50以上；(数学式3)N(III)=(α/β)×γ |
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| 搜索关键词： | 微粒 复合物 组合 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
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