[发明专利]素食无肠衣熏制香肠在审
| 申请号： | 201880082259.1 | 申请日： | 2018-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN111511218A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | L·C·H·比克曼斯;R·J·科佩尔特;M·莱默斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/08;A23J3/14;A23J3/16;A23J3/18;A23J3/20 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及成形素食无肠衣熏制香肠，其包含：a)30‑80wt.％的水；b)5‑35wt.％的油；c)2‑25wt.％的选自藻蛋白、细菌蛋白、乳蛋白、卵蛋白、真菌蛋白、植物蛋白及其组合的蛋白质；d)0‑40wt.％的选自药草、香料、蔬菜及其组合的一种或多种颗粒成分；其中所述素食香肠包含低于5vol.％的当量球径大于30微米的空气体，所述当量球径通过微型计算机断层显像测定。 | ||
| 搜索关键词： | 素食 肠衣 熏制 香肠 | ||
【主权项】：
暂无信息
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