[发明专利]用于制备包含黑麦的食物产品的方法在审
| 申请号： | 201880087057.6 | 申请日： | 2018-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN111615335A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | S·格劳布纳;V·兹韦尔洛夫;W·施瓦茨;W·豪夫;B·安德烈森;J·布勒克;C·韦尔海恩;M·杰克尔;T·贝克尔;P·舒尔特;W·利布尔 | 申请（专利权）人： | 慕尼黑工业大学 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;C12N9/24 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 王健 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备包含黑麦的食物产品的方法，其包括以下步骤：制备初级食物混合物；向所述初级食物混合物中添加包含至少一种糖苷水解酶家族10(GH10)酶的组合物；并且加工所述初级食物混合物以产生所述包含黑麦的食物产品。本发明进一步提供了GH10酶、包含所述酶的组合物以及所述酶和所述组合物在制备食物产品中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 包含 黑麦 食物 产品 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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