[发明专利]磷脂在食品中的改善的酶促修饰在审
| 申请号： | 201880088955.3 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN111699251A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 张可亚;L·B·米勒;L·克拉格;T·L·乔根森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;A21D2/26;A21D8/04;A21D13/02 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 史文静;黄革生 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 呈现了特征在于具有约5/45或更高的sn1/sn2特异性比的磷脂酶A1，其中所述磷脂酶A1的溶血磷脂酶/磷脂酶活性比小于0.02，连同用于在含脂质食品基质中使用的方法，使用所述磷脂酶烘焙和制作面团的方法，并且还包括使用公开的磷脂酶A1制得的烘焙改良剂。 | ||
| 搜索关键词： | 磷脂 食品 中的 改善 修饰 | ||
【主权项】：
暂无信息
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