[发明专利]断刺虱目鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201910023957.0 | 申请日： | 2019-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN110200054A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 邱全成;邱彦闵;邱毓超 | 申请（专利权）人： | 邱全成;邱彦闵;邱毓超 |
| 主分类号： | A22C25/16 | 分类号： | A22C25/16 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨;马鑫 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种断刺虱目鱼的制作方法，包含以下步骤：a、除鳞：将虱目鱼身上的鱼鳞刮除；b、剖鱼：先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除，再将虱目鱼对剖成虱目鱼片；c、取脏除刺：先将虱目鱼的内脏取出，再将虱目鱼的脊椎骨刺、鳍刺及前鱼肚刺切除；d、断刺：横向细切虱目鱼的后鱼肚刺、背刺、侧背刺及鱼肉；e、清洁包装：先进行清洁杀菌，再予以真空包装，最后冷藏或冷冻；使用本发明方法制作断刺虱目鱼，不仅省时、省力、增进产量、降低成本，食用时不会刺伤，更保留鱼肉、完整鱼皮、细微断刺的营养价值，能够提升整个虱目鱼的产业发展及消费者市场。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 切除 制作 鱼尾 消费者市场 产业发展 清洁包装 鱼鳞刮除 真空包装 刺伤 除鳞 对剖 省时 细切 鱼皮 鱼头 冷藏 内脏 省力 杀菌 冷冻 取出 食用 清洁 保留 | ||
【主权项】：
1.一种断刺虱目鱼的制作方法，其特征在于，包含以下步骤：a、除鳞：将虱目鱼身上的鱼鳞刮除；b、剖鱼：先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除，再将虱目鱼对剖成虱目鱼片；c、取脏除刺：先将虱目鱼的内脏取出，再将虱目鱼的脊椎骨刺、鳍刺及前鱼肚刺切除；d、断刺：横向细切虱目鱼的后鱼肚刺、背刺、侧背刺及鱼肉，当横向细切断刺后的虱目鱼鱼皮仍然完整保留，该横向细切断刺长度为1～4mm；e、清洁包装：先进行清洁杀菌，再予以真空包装，最后冷藏或冷冻。
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