[发明专利]一种杏鲍菇即食菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201910025795.4 | 申请日： | 2019-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN109744530A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 冯波 | 申请（专利权）人： | 邯郸市魏水都食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 056800 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杏鲍菇即食菜及其制备方法，通过将杏鲍菇切成杏鲍菇丝来炒制调味，增大与调味配料的接触面积，缩短入味时间，降低调味配料比例，降低生产成本，提高加工生产效率，制备的杏鲍菇即食菜的口感更好。同时调整调味料的种类及比例可以得到多种口味的杏鲍菇即食菜，满足不同人群食用。杏鲍菇即食菜的原料易得，制备工艺简单，适于放大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 杏鲍菇 即食 制备 调味配料 加工生产效率 炒制调味 放大生产 制备工艺 调味料 入味 口味 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.一种杏鲍菇即食菜，其特征在于，所述杏鲍菇即食菜由以下重量份的组分组成，杏鲍菇100份，食用植物油6.2‑9.6份，调味料2.7‑47.58份；其中，所述调味料选自白砂糖、食用醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜、味精、辣椒、食用盐、花椒、I+G、芝麻油、孜然中的多种。
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