[发明专利]一种新型油茶的制作方法

摘要

一种新型油茶的制作方法，涉及油茶加工制作技术领域，其特征在于：包括以下操作步骤，小麦粉处理、烧前准备、小麦粉烧制、进行过滤、食用准备。本发明操作方便、口感良好、营养丰富。

主权项

1.一种新型油茶的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤，步骤一、小麦粉处理：将小麦粉过筛分散，然后放在操作桶中进行搅拌、震荡，然后取出后放在干燥、通风、无光的地方静置；步骤二、烧前准备：Ⅰ再烧制之前将烧锅冲洗清洁干净，然后在锅内表面涂刷1‑2层的植物油，待油干后再涂刷1‑2层；Ⅱ待第二次涂刷后干，然后继续倒入植物油，然后至锅深度的2/3处，将油烧制成滚油；步骤三、小麦粉烧制：持续保持滚油的状态，然后将步骤一的小麦粉倒入锅中，边倒入边搅拌，倒完也继续搅拌，直至面粉变成金黄色然后关火；步骤四、进行过滤：Ⅰ关火后立即倒出，然后过筛网将油、面粉过滤分离；Ⅱ过滤分离后放入干燥、洁净的容器内，继续进行冷却沉淀23‑25个小时；Ⅲ冷却沉淀后将上层的油倒出，然后再次过筛网将油、面粉过滤分离一次，然后即为油茶半成品；Ⅳ上述的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ步骤可以反复多次操作；步骤五、食用准备：食用时，将油茶半成品放入瓷碗或者砂锅中，然后加入白砂糖、食用料和滚水，搅拌至糊状即可。