[发明专利]叶菜类蔬菜采后无害化保鲜方法

摘要

本发明公开了一种叶菜类蔬菜采后无害化保鲜方法，包括以下步骤：将叶菜类蔬菜按照株茎大小、有无花苞分级放置；分别降温干燥；将有花苞的叶菜类蔬菜的茎秆及叶片上喷洒木糖醇溶液，花苞上喷洒蔗糖溶液，无花苞的叶菜类蔬菜喷洒木糖醇溶液，所有叶菜类蔬菜的切口处均喷洒蔗糖溶液；再次降温干燥；再次喷洒木糖醇溶液，然后用白纸包裹加湿的叶菜类蔬菜；最后将包装好的叶菜类蔬菜直立放置于冷藏库内。本发明采用无害化的处理方式代替原有技术，使叶菜类蔬菜维持较长时间的原始形状并避免水分流失，从而延长其货架期。

主权项

1.叶菜类蔬菜采后无害化保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：采摘新鲜的叶菜类蔬菜，去除烂叶，按照株茎大小、有无花苞分级放置；（2）将株茎小于1cm，有花苞的叶菜类蔬菜放置于第一冷藏室内，将株茎大于1cm，无花苞的叶菜类蔬菜放置于第二冷藏室内，将株茎小于1cm，无花苞的叶菜类蔬菜放置于第三冷藏室内，将株茎大于1cm，有花苞的叶菜类蔬菜放置于第四冷藏室内；（3）首次微干燥：将第一冷藏室内的温度调至2~5℃并降温干燥叶菜类蔬菜0.5~1h；第二冷藏室内的温度调至‑2~1℃并降温干燥叶菜类蔬菜0.5~1h；第三冷藏室内的温度调至2~5℃并降温干燥叶菜类蔬菜0.5~1h；第四冷藏室内的温度调至‑2~1℃并降温干燥叶菜类蔬菜0.5~1h；（4）首次加湿：将有花苞的叶菜类蔬菜的茎秆及叶片上喷洒质量分数为6~8%的木糖醇溶液，喷洒量为8~10ml/kg，花苞上喷洒质量分数为3~5%的蔗糖溶液，喷洒量为3~5ml/kg；无花苞的叶菜类蔬菜喷洒质量分数为6~8%的木糖醇溶液，喷洒量为8~10ml/kg；所有叶菜类蔬菜的切口处均喷洒质量分数为3~5%的蔗糖溶液；（5）二次微干燥：将冷藏室内的温度均调至‑2~2℃并降温干燥叶菜类蔬菜0.5~1h；（6）二次加湿：向冷藏室内干燥的叶菜类蔬菜喷洒质量分数为6~8%的木糖醇溶液，喷洒量为11~18ml/kg；（7）包装：用白纸包裹加湿的叶菜类蔬菜，并预留出叶子顶部，再将包裹了白纸的叶菜类蔬菜装于包装袋内，不封闭叶子部分；（8）贮藏：将包装好的叶菜类蔬菜直立放置于设有光源的冷藏库内，每天用光连续照射叶菜类蔬菜4~7h，其光照强度为100~400lux。