[发明专利]一种桂花兔肉棒的制作方法在审
| 申请号： | 201910032837.7 | 申请日： | 2019-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN109567038A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 刘雪琴 | 申请（专利权）人： | 刘雪琴 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都中汇天健专利代理有限公司 51257 | 代理人： | 周成宝 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花兔肉棒的制作方法，是由小回香、陈皮、草果、姜黄、八角、桂皮、砂姜、香菇、味精、鸡精、干辣椒、青花椒和酒作为卤料卤制的兔肉最后成棒状的食品，有补气降脂的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 兔肉 桂花 草果 桂皮 干辣椒 青花椒 棒状 补气 陈皮 鸡精 姜黄 降脂 卤料 卤制 制作 八角 味精 香菇 | ||
【主权项】：
1.一种桂花兔肉棒的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：A．将兔肉清洗后卤制；B．将卤制好的兔肉制成兔肉条、兔肉丝和兔肉松，所述兔肉条直径不小于1cm，兔肉丝直径小于2mm；C．将兔肉条在风干机中风干备用，兔肉丝放入180度油温中炸制15秒捞起，离心脱油300rpm、2min后裹入椒盐备用，将兔肉松风干后按体积比2：1与干桂花混合和备用；D．将兔肉条涂上融化的冰糖液，在50度的烘箱中沾上兔肉丝后滚压成兔肉棒；E．将成型的兔肉棒与步骤C中的兔肉松混合，待兔肉棒冷却后装袋。
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