[发明专利]一种风味茶及其应用

摘要

本发明涉及一种风味茶及其应用，属于食品和茶叶加工领域。水果、可食用的花卉、药用菌子实体、药用植物含有丰富的营养元素和有效成分,具有一定的食疗和药用作用。实验表明，在茶叶制作关键工序揉捻过程中，添加特定的经过加工的水果粉、可食用的花粉、药用菌子实体粉、药用植物粉一种或者数种，在压力的作用下，揉捻破坏了茶叶的细胞壁,使茶叶充分吸收了所添加的原料粉，之后共同进入茶叶后续加工工序，使两者有机结合，共同发生物理和化学变化，使其颜色、口味、香味、滋味甚至成分等都发生不同的变化，形成含有所添加原料的营养和活性物质的风味茶。其既可作为风味茶直接冲泡服用，也可将其作为原料，制成风味茶饮料、风味茶冲剂、风味茶含片等。由于风味茶含有所添加原料的营养和活性物质，让人们在饮茶的同时享受更高层次的养生，满足不同人群对健康和对不同口味的需求。

主权项

1.一种风味茶，其特征在于：所述风味茶是以如香蕉、苹果、菠萝、柚子、柑桔等水果或以如菊花、玫瑰、茉莉、桂花等可以食用的花或以如灵芝、桑黄、伏苓、虫草等药用菌子实体或以如人参、金线莲、铁皮石斛等药用植物为原料，根据需要切成片或块后文火烘干或真空冷冻干燥，之后磨粉得到原料粉；在绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶等茶叶揉捻加工过程中，添加上述水果粉、花粉、药用菌子实体粉、药用植物粉一种或者数种，在揉捻压力作用下，使茶叶充分吸附了所添加的原料粉，之后共同进入茶叶后续加工工序，使两者有机结合，共同发生物理和化学变化，形成含有所添加原料的营养和活性物质的风味茶。