[发明专利]一种方便糕粑粥产品

摘要

本发明公开了一种方便糕粑粥产品，它以藕粉和米粉为原料，配以花生仁、熟芝麻、玫瑰酱、白砂糖、红糖等辅料制作而成：米粉原料经过称量、过筛后利用双螺杆挤压膨化技术进行挤压膨化，待其干燥粉碎后，与藕粉按比例冲调搅匀，最后加入辅料即得成品。本发明形态色泽佳、品质良好，在口感、香味、滋味等方面与传统糕粑粥相差无几，同时消除了传统糕粑粥必须现做现吃的局限性。

主权项

1.一种方便糕粑粥产品，其特征在于：它是由以下方法和步骤制成：S1、原辅料称量：称取原料藕粉40‑60份，辅料花生仁1‑3份、熟芝麻1‑3份、玫瑰酱1‑3份、白砂糖1‑3份、红糖1‑3份备用；S2、米粉称量与过筛：称取过量米粉，过60目筛后备用；S3、挤压膨化：对筛过的米粉进行挤压膨化处理，参数设置为米粉喂料量：10.0Kg/h，进水量：3.2kg/h，螺杆转速：100r/min，模头温度：116℃，腔体五区温度：T2：60℃、T3:120℃、T4：150℃、T5:160℃、T6:170℃；S4、干燥与粉碎：将膨化好的米粉在电热鼓风干燥箱中干燥，待水分含量低于10%后将其粉碎；S5、膨化米粉初筛与称量：将粉碎后的膨化米粉过40‑60目筛，并称取40‑60份备用；S6、冲调：将称量好的藕粉40‑60份记做1份，相应的加入8‑10份热水进行冲调，搅匀后再加入称量好的膨化米粉40‑60份并搅拌均匀，最后加入配料即得糕粑粥成品。