[发明专利]一种软枣猕猴桃果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201910047265.X | 申请日： | 2019-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN109673992A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 陈罡;祝儒刚;高英旭;孙艳华;刘怡菲;王敬贤;赫亮;张宏斌;房春果;马冬菁 | 申请（专利权）人： | 辽宁省林业科学研究院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/00;A23L29/231;A23L33/21;A23L33/10 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 霍光旭 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于果酱制备技术领域，具体涉及一种软枣猕猴桃果酱及其制备方法，软枣猕猴桃果酱由如下重量分数的原料制成：软枣猕猴桃10kg、抗坏血酸0.02kg、绵白糖5kg、柠檬酸0.18kg、果胶0.04kg、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共0.3kg、脱脂牛奶2kg、水12kg。通过本发明的流程工艺，将上述原料制备为果酱，延长软枣猕猴桃有益物质的保存期限，丰富果酱的营养成分，改善产品风味，提高产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 软枣猕猴桃 制备 保加利亚乳杆菌 制备技术领域 嗜热链球菌 柠檬酸 保存期限 产品风味 抗坏血酸 流程工艺 脱脂牛奶 原料制备 重量分数 绵白糖 果胶 | ||
【主权项】：
1.一种软枣猕猴桃果酱，其特征在于，由如下重量的原料制成：软枣猕猴桃10kg、抗坏血酸0.02kg、绵白糖5kg、柠檬酸0.18kg、果胶0.04kg、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共0.3kg、脱脂牛奶2kg、水12kg。
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