[发明专利]一种杂粮营养面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910049524.2 | 申请日： | 2019-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN109588631A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄学华;马光辉;马强;黄辉 | 申请（专利权）人： | 利辛县东华面粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/17;A23L19/00;A23L33/10;A23L5/10;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 236700 安徽省亳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及面粉加工技术领域，更具体涉及一种杂粮营养面粉及其制备方法；所述杂粮营养面粉，包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～40％，炒制糙米10～40％，炒制燕麦粉5～30％，南瓜粉10～30％，2段奶粉8～22％，α‑淀粉酶和β‑环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量；本发明的有益效果在于：通过改进配方和工艺，制得的产品黏度小，速溶性好，口感柔软细腻，复水性能优异，消化吸收率提高。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮营养面粉 炒制 制备 环糊精葡萄糖基转移酶 淀粉酶 吸收率 糙米 复水性能 面粉加工 重量分数 黏度 南瓜粉 速溶性 燕麦粉 米粉 柔软 奶粉 配方 消化 改进 | ||
【主权项】：
1.一种杂粮营养面粉，其特征在于：包括如下重量分数的原料：炒制米粉10～40％，炒制糙米10～40％，炒制燕麦粉5～30％，南瓜粉10～30％，2段奶粉8～22％，α‑淀粉酶和β‑环糊精葡萄糖基转移酶适量，水适量。
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