[发明专利]一种新鲜红枣的加工方法及其加工工具有效
| 申请号： | 201910049604.8 | 申请日： | 2019-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN109699964B | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 胡建龙;黄胜武 | 申请（专利权）人： | 深圳走来商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23N4/08;A23N15/00 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 王翀 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市宝*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜红枣的加工方法，选用加工的红枣为生长周期4‑5个月的红枣，具体包括如下步骤：步骤一，选果，选择加工的红枣为外形完整，含水量50‑75％，含糖量40‑60％的新鲜红枣；步骤二，加工，将红枣固定，切除红枣顶盖，用专用去核工具去核、去果肉，制成带枣皮的薄壳；步骤三，制干；加工完的红枣以及顶盖放在50‑70℃烘干24‑60小时，直至得到含水率10‑25％的干红枣壳；步骤四，消毒杀菌，放入干燥剂，密封包装。本发明的新鲜红枣的加工方法制成的干红枣壳外观品相良好，甜度适宜，可以作为包裹物，用于加工副产品，同时该处理方式方便干红枣壳的保存，另一方面提供一种工具，该工具能够完整的将红枣核去除，同时对红枣的外形完整度保存较好，使用简单方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 红枣 加工 方法 及其 工具 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜红枣的加工方法，其特征在于，采用不锈钢加工工具，同时选用加工的红枣为生长周期4‑5个月的新鲜红枣，所述方法具体包括如下步骤：步骤一，选果，选择加工的红枣为外形完整，含水量50‑75％，含糖量40‑60％的新鲜红枣；步骤二，加工，将红枣固定，切除红枣顶盖，用不锈钢加工工具去核、去果肉，制成带枣皮的薄壳；步骤三，制干；加工完的红枣以及顶盖放在50‑70℃烘干24‑60小时或放置冻干设备进行制干，直至得到含水率10‑25％的干红枣壳；步骤四，消毒杀菌，放入干燥剂，密封包装。
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