[发明专利]一种刺破式中性蛋白酶型时间温度指示器

摘要

一种刺破式中性蛋白酶型时间温度指示器，由时间温度指示器和比色卡组成，所述时间温度指示器包括一个容器，容器内包括显色试剂、底物和酶；所述显色试剂为Folin酚试剂，浓度为2 mg/L；所述底物为质量分数为2%的酪蛋白液，由酪蛋白、0.1 mol/L的氢氧化钠溶液及蒸馏水组成；所述酶为浓度为2 mg/L的中性蛋白酶溶液。本发明是根据Folin‑酚测定蛋白质浓度的方法设计的一种酶‑底物反应的显色体系，经历时间的推移或温度的波动可发生不可逆颜色变化，从而产生可视的颜色变化，达到直观指示冷藏食品经历时间或者温度变化后品质变化的目的。

主权项

1.一种刺破式中性蛋白酶型时间温度指示器，其特征在于：由时间温度指示器和比色卡组成，所述的时间温度指示器包括一个容器，容器是一个带有按钮的聚氯乙烯PVC透明圆柱体，圆柱体内包括显色试剂、底物和酶，显色试剂添加量在1%~5%之间，底物体积添加量在10%~50%之间，加酶量在2%~8%之间，并将颜色b*值为‑38时确定为蛋白酶型时间‑温度指示器的显色终点；(1)所述显色试剂为Folin‑酚试剂，浓度为2 mg/L；(2)所述底物为质量分数为2%的酪蛋白液，由酪蛋白、0.1 mol/L的氢氧化钠溶液及蒸馏水混合组成；(4)所述酶为浓度为2 mg/L的中性蛋白酶溶液；(5)所述圆柱体，其中包括一层透明塑料PE薄膜，把圆柱体分成上下两部分；(6)所述容器圆柱体高度为8‑14 mm，圆柱体底部直径为56‑66 mm；(7) 透明PE薄膜的上层，高度为4‑6 mm；盛放1.2ml的中性蛋白酶溶液和7ml的蒸馏水；(8) 透明薄膜下层，高度为6‑9 mm；盛放0.8 ml的Folin酚试剂和9 ml的酪蛋白液以及1 ml NaOH溶液混合物；(9)所述按钮为白色，按钮厚度为1‑3 mm，直径为56‑66 mm，与主体圆柱体间间隙高度为2‑5 mm，按钮上的圆锥体底部直径为3‑10 mm其他部分全透明；(10)所述容器按钮上附有双面胶，可粘贴于食品包装的表面。