[发明专利]一种挤压式木瓜蛋白酶型时间温度指示器

摘要

一种挤压式木瓜蛋白酶型时间温度指示器，由一个组合容器构成，容器内包含显色试剂、底物和酶；所述显色试剂为Folin酚试剂乙液，浓度为2 mg/L；所述底物为20 g/L的大豆蛋白磷酸缓冲液、0.1mol/L的氢氧化钠溶液及蒸馏水混合；所述酶为浓度为2mg/L的木瓜蛋白酶溶液。本发明根据Folin‑酚测定蛋白质浓度的方法设计的一种酶‑底物反应的显色体系，经历时间的推移或温度的波动可发生不可逆颜色变化，从而产生可视的颜色变化，达到指示冷藏食品经历的时间或者温度变化后品质变化的目的。

主权项

1.一种挤压式木瓜蛋白酶型时间温度指示器，其特征在于：时间温度指示器由一个组合容器构成，容器内包含显色试剂、底物和酶；显色试剂添加量为2.5~3.75%，底物体积添加量为63.75~67.5%，加酶量为2.5~3.75%；具体操作如下：（1）所述显色试剂为1‑1.5ml的Folin酚试剂乙液，浓度为2 mg/L；（2）所述底物为20ml的20 g/L的大豆蛋白磷酸缓冲液、1‑2ml的0.1 mol/L的氢氧化钠溶液及15‑16ml蒸馏水混合；（3）所述酶为1‑1.5ml浓度为2 mg/L的木瓜蛋白酶溶液；（4）所述容器为一个聚乙烯PE透明软容器，容器的长度为60‑70mm，宽度B为35‑45mm，厚度E为15‑25mm；聚乙烯PE透明软容器包括一个聚苯乙烯PS的中空塑料管；塑料管的长度D为50‑60mm，底部直径C为4‑10mm；（5）所述底物盛放于聚乙烯透明软容器内；所述酶盛放于聚苯乙烯PS中空塑料管内；（7）所述容器为底部白色且背面有可撕双面胶，其他部分全透明，便于颜色变化的观察。