[发明专利]一种武夷岩茶的制作储存方法在审
| 申请号： | 201910055222.6 | 申请日： | 2019-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN109527135A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 郑安平 | 申请（专利权）人： | 郑安平 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A01F25/14;A01F25/16 |
| 代理公司： | 厦门原创专利事务所(普通合伙) 35101 | 代理人： | 徐东峰 |
| 地址： | 353100 福建省南*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其为一种武夷岩茶的制作储存方法，包括精选茶叶，标准熟化，控制含水率，杀菌恒温操作和仓库储存。本发明按照精确的步骤对茶叶进行加工、保存，合理的控制茶叶在保存过程中的温度和含水率，使武夷岩茶具备更好的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 武夷岩茶 茶叶 含水率 储存 茶叶加工技术 仓库储存 保存 熟化 杀菌 制作 精选 加工 | ||
【主权项】：
1.一种武夷岩茶的制作储存方法，具体步骤为：a.精选茶叶：由于茶叶在制作过程中，糖类中的水溶性果胶物质会提升茶汤的厚度和细滑度，芳香物质中的羟基化合物与氨基酸会进行融合反应，降低鲜爽感，所以在挑选茶叶是，需选择海拔高(500米)以上的山场、光照适中，土壤疏松,叶底厚，含糖量高、香气好的岩茶品种，以春茶为优。b.标准熟化，控制含水率：将精选的毛茶按照三焙二退的方式熟化。c.杀菌恒温操作：将焙好的茶叶迅速转移至已杀菌，湿度含水率控制在3％，温度控制在15摄氏度的恒温车间内进行装坛蜡封；d.仓库储存：将武夷岩茶通过标准三焙二退熟化完成的茶装坛封蜡放置仓库中储存，直至销售再启封。
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