[发明专利]一种清香型白酒的酿酒配方及其酿造工艺在审
| 申请号： | 201910058074.3 | 申请日： | 2019-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN109504578A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 明月章 | 申请（专利权）人： | 内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 027000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒生产技术领域，尤其是一种清香型白酒的酿酒配方及其酿造工艺。选取小麦35‑45份、糯米15‑25份、高粱5‑15份、玉米15‑25份、鲜荔枝8份、蜂蜜2份，作为原料，经原料准备、润料、蒸料、堆料、下曲、发酵和蒸馏后得到清香型白酒。本发明利用小麦、糯米、高粱、玉米四种粮食为基本原料，汲取多种粮食的精华，实现营养互补,丰富白酒的口感和香味；利用鲜荔枝和蜂蜜富含的维生素、氨基酸和微量元素，丰富白酒的营养，同时利用鲜荔枝和蜂蜜富含的果糖丰富白酒的口感和香味；本发明所制作的白酒可美容养颜、补肾养胃，成年和老年人长期饮用对身体都有好处，易于饮用者消化吸收，增添了酒的营养和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 清香型白酒 鲜荔枝 蜂蜜 酿造工艺 富含 糯米 酿酒 高粱 配方 饮用 白酒生产技术 小麦 保健功能 基本原料 美容养颜 消化吸收 原料准备 玉米 蒸馏 微量元素 氨基酸 补肾 堆料 果糖 润料 下曲 养胃 蒸料 维生素 粮食 发酵 汲取 制作 | ||
【主权项】：
1.一种清香型白酒的酿酒配方，其特征在于：由以下重量份的组分组成：小麦35‑45份、糯米15‑25份、高粱5‑15份、玉米15‑25份、鲜荔枝8份、蜂蜜2份。
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