[发明专利]一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法

摘要

本发明涉及一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，属于食品加工领域。一种巧克力蔬菜鱿鱼圈制作步骤如下：将鱿鱼圈使用料酒、白胡椒粉和五香粉腌制后用沸水煮开后加入泥状熟的马铃薯、胡萝卜、黄瓜和玉米粒，拍平后裹淀粉和鸡蛋液煎至两面金黄，最后将液态巧克力和黄油洒在鱿鱼圈表面，冷冻即得产品。本发明制作的巧克力蔬菜鱿鱼圈口感细腻甜美，制作过程简便，原料易得，不受原料和工艺的限制，适合工业化生产；同时整个制作工艺不涉及防腐剂和化学添加剂，属于纯天然食品，而且各原料均对人体的健康大有裨益。

主权项

1.一种即食巧克力蔬菜鱿鱼圈的制作方法，其特征在于，该鱿鱼圈的制作步骤如下：S1.称取15‑20份鱿鱼圈、35‑40份马铃薯、10‑15份胡萝卜、10‑15份玉米粒和10‑15份黄瓜洗净晾干，备用；S2.将15‑20份鱿鱼圈用食盐、料酒、白胡椒粉和五香粉抓匀腌制后放入沸水中加热煮沸7～9min；S3.将步骤S1中的马铃薯削皮、切块、蒸熟备用，胡萝卜和黄瓜和玉米粒切丁煮熟备用；S4.将步骤S3中的蒸熟的马铃薯、胡萝卜、黄瓜和玉米粒放入碗中加入2‑5份食盐、和黑胡椒放入碗中碾成蔬菜泥；S5.将步骤S2已制好的鱿鱼圈裹上一层淀粉，加入步骤S4中的蔬菜泥拍平；S6.将25‑30份鸡蛋的蛋液打散搅匀，把制作好的鱿鱼圈放入打散的鸡蛋液中裹匀；S7.将50‑80份橄榄油倒入锅中烧热，放入鱿鱼圈煎至两面金黄，取出放在吸油纸上吸去多余的油份，快速降温；S8.将黑巧克力和黄油用微波炉低火1min化开，均匀的淋在步骤S7制得的蔬菜鱿鱼圈上，再放入﹣4℃冷藏柜中冷凝10min，凝固定型后杀菌，包装得到产品。