[发明专利]一种甜皮鸭及其制作方法在审
| 申请号： | 201910066721.5 | 申请日： | 2019-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109757666A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 戈吴超 | 申请（专利权）人： | 武汉仁川食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430043 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜皮鸭及其制作方法，涉及食品加工技术领域，解决了因拆开真空包装的鸭肉不能长时间存留，导致其整体应用性较差的问题。其包括如下重量份数的组分：鸭仔90～100份；卤水300～400份；白糖12～18份；麦芽糖15～30份；清水30～50份；蜂蜜4～8份；苦丁茶提取物3～5份；食用盐6～8份；五香粉5～10份；白酒2～4份；食用油2～5份。本发明中的甜皮鸭在拆开真空包装仍能保存较长的时间，且不易变质，具有良好的应用性。 | ||
| 搜索关键词： | 真空包装 应用性 拆开 麦芽糖 食品加工技术领域 苦丁茶提取物 卤水 重量份数 食用盐 五香粉 蜂蜜 食用油 鸭肉 白糖 制作 白酒 清水 变质 保存 | ||
【主权项】：
1.一种甜皮鸭，其特征在于，包括如下重量份数的组分：鸭仔 90～100份；卤水 300～400份；白糖 12～18份；麦芽糖 15～30份；清水 30～50份；蜂蜜 4～8份；苦丁茶提取物 3～5份；食用盐 6～8份；五香粉 5～10份；白酒 2～4份；食用油 2～5份。
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