[发明专利]铁观音茶叶制作方法在审
| 申请号： | 201910074072.3 | 申请日： | 2019-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN109820064A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 林泽鑫;林阳顺;林银璧 | 申请（专利权）人： | 林泽鑫;福建日春实业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 泉州市宽胜知识产权代理事务所(普通合伙) 35229 | 代理人： | 廖秀玲 |
| 地址： | 362000 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉提供一种所加工茶叶达到香、清、甘、活、醇厚、耐泡、回甘生津的铁观音制作工艺。本发明独创的“摇青后30分钟内完成炒青工作，80分钟内完成包揉工作”。使加工出来的茶洁净度高、外形颗粒饱满、沉重。另在青叶柔软后即进行下一次摇青,缩短凉青时间，保住茶青的青力、活力，避免产生消青、消酸味。以及摇青投叶量控制为每笼体积的1/9—2/15,为青叶保留足够的空间，确保能够摇匀、活、熟、透,摇青后半小时完成炒青使得整个工艺过程，保水保鲜活，制得的成品茶外观色泽洁净漂亮，沉重似铁，口感粉润细腻鲜爽厚重、回甘、生津持久且强，耐泡，且后期储存不易变味。 | ||
| 搜索关键词： | 摇青 炒青 青叶 生津 铁观音茶叶 工艺过程 外观色泽 制作工艺 成品茶 洁净度 量控制 铁观音 酸味 包揉 保水 变味 茶青 凉青 摇匀 柔软 加工 保鲜 茶叶 储存 洁净 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.铁观音茶叶制作方法，依次包括茶叶采青、晒青、晾青、做青、炒青、揉焙塑形、成品茶包装，所述做青包括摇青与凉青步骤,其特征在于：所述摇青后30分钟内完成炒青工作。
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