[发明专利]一种富硒杂粮营养速溶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910103576.3 | 申请日： | 2019-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN109601991A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 肖志刚;王丽爽;杨庆余;刘璐;郭世龙;王娜;陶莉伟 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 甄玉荃 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒营养杂粮速溶粉的制备方法，将杂粮原料利用微波预熟化后进行粉碎过筛，再与大米粉、小米粉、荞麦粉、芋艿头粉、山药粉，芝麻粉、青稞粉、藏红花、麦芽糊精、奶粉及硒稀释液进行充分混匀，采用挤压膨化技术获得富硒杂粮营养速溶粉。该速溶粉全面均衡，冲调效果好，速溶性强，无结块现象，底部无沉淀，且组织形态均匀细腻，口感较佳，色泽鲜美。该方法改善了传统杂粮粉熟化时间不一致、口感粗糙、溶解性差和口感不佳，营养单一等缺陷。经该方法制得的富硒营养杂粮速溶粉，可溶性硒含量增加，提高了人体对硒元素消化吸收率，符合现代快节奏生活对健康饮食的需求，丰富了杂粮的种类，扩大了杂粮的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶粉 杂粮 富硒杂粮 富硒 制备 藏红花 吸收率 粉碎过筛 含量增加 挤压膨化 技术获得 健康饮食 麦芽糊精 杂粮原料 组织形态 不一致 大米粉 快节奏 青稞粉 山药粉 速溶性 硒元素 稀释液 小米粉 芋艿头 预熟化 杂粮粉 芝麻粉 荞麦粉 冲调 混匀 结块 熟化 奶粉 沉淀 粗糙 微波 均衡 消化 应用 | ||
【主权项】：
1.一种富硒营养杂粮速溶粉，其特征在于：其组成按重量百分比表示包括，大米粉10％、黄豆粉8％、青豆粉8％、蚕豆粉8％、豌豆粉8％、绿豆粉8％、红豆粉8％、黑豆粉8％、小米粉4％、薏仁粉5％、荞麦粉5％、芋艿头粉5％、莲子粉1％、山药粉1％、芝麻粉1％、青稞1％、藏红花1％、麦芽糊精5％、奶粉5％和硒稀释液1％。
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