[发明专利]H1、H2或J型虾青素聚集体水分散体系的制备方法与应用

摘要

H1、H2或J型虾青素聚集体水分散体系的制备方法及应用，三种颜色的虾青素聚集体水分散体系均利用天然生物大分子壳聚糖和鱼精DNA特殊的分子结构，通过大分子间物理作用，结合溶剂、盐离子效应诱导虾青素多聚体的形成和稳定。选用低毒性的乙醇作为虾青素良溶剂，该有机溶剂在制备过程后期可完全脱除，并可进一步富集、循环利用，利于清洁生产、降低成本。通过调整工艺参数可控制得H1、H2或J型虾青素聚集体水分散体系，使虾青素水性制品的呈色范围扩展到黄色、橘色和粉色，且在浓缩、脱水、复溶过程中均保持稳定的虾青素聚集状态和呈色效果。三种虾青素聚集体水分散体系的制备工艺简单，条件温和，生产成本低，绿色无污染，便于工业化推广。

主权项

1.H1型虾青素聚集体水分散体系的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）4‑25℃，避光条件下，将虾青素溶于任意体积的体积分数大于95%的乙醇，以得到虾青素乙醇溶液，如果存在未溶解的虾青素时，采用离心或过滤的方式除去未溶解的虾青素颗粒；2）室温条件下，将固体DNA溶解于水中，120℃高压灭菌30 min制得0.01‑0.5 mg/ml的DNA溶液；3）室温条件下，将壳聚糖溶解于pH 1‑4的盐酸或醋酸溶液中，然后以氢氧化钠或氢氧化钾溶液调节pH至5‑6，得到壳聚糖含量为0.01‑0.5 mg/ml的溶液；4）在20‑25℃下，将步骤1）虾青素乙醇溶液快速加入到步骤3）的壳聚糖溶液中；控制乙醇相与水相体积比在1:5‑1:10范围内，200‑500 rpm搅拌30分钟以上，以最终得到呈黄色的H1型虾青素聚体复合粒子；5）200‑500 rpm搅拌的条件下，将步骤2）制备的DNA溶液缓慢加入至上述步骤4）的混合液中，控制DNA溶液与步骤4）中的水相体积比为1:2；20‑25℃继续搅拌混合15‑20 min；6）在25‑35℃，真空度2‑8 mbar条件下，悬蒸除去乙醇溶剂，使体系中乙醇残留量低于1%；7）室温条件下向脱除乙醇的混合体系中加入低聚壳聚糖，使低聚壳聚糖的终浓度为0.001‑0.2 wt %，混匀后即得到H1虾青素多聚体纳米分散体系。