[发明专利]一种调配蜂王浆饮料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910121852.9 | 申请日： | 2019-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN109588672A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 汪玲;余春涛;喻建辉;陈芳;胡沛琼 | 申请（专利权）人： | 江西汪氏蜜蜂园有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/20 | 分类号： | A23L21/20;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 郑海松 |
| 地址： | 330100 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调配蜂王浆饮料及其制备工艺，属于食品领域。该蜂王浆饮料由以下原料按重量份数组成：蜂王浆25‑35份、水34‑44份、麦芽糖醇13‑19份、聚葡萄糖13‑19份、番茄红0.0005‑0.0007份、柠檬酸0.3‑0.5份、山梨酸钾0.04‑0.05份；该产品具有增强免疫力，同时能有效降低体内胆固醇和脂肪及清除自由基的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂王浆 制备工艺 饮料 调配 柠檬酸 体内胆固醇 聚葡萄糖 麦芽糖醇 山梨酸钾 食品领域 重量份数 自由基 免疫力 番茄 脂肪 | ||
【主权项】：
1.一种调配蜂王浆饮料，其特征在于由以下原料按重量份数组成：蜂王浆25‑35份、水34‑44份、麦芽糖醇13‑19份、聚葡萄糖13‑19份、番茄红0.0005‑0.0007份、柠檬酸0.3‑0.5份、山梨酸钾0.04‑0.05份；所述调配蜂王浆饮料，其制备工艺由如下步骤组成：（1）蜂王浆前处理：取蜂王浆25‑35份，然后加入9份的水，混合，冷冻离心后，取上清液，即为蜂王浆液；（2）番茄红过滤：取番茄红0.0005‑0.0007份和水5份进行混合，混合时间大于5分钟，然后用180目滤布过滤，取滤液；（3）混合溶解：将步骤（2）中的滤液加入到配料罐，然后再加入麦芽糖醇13‑19份、聚葡萄糖13‑19份、柠檬酸0.3‑0.5份、山梨酸钾0.04‑0.05份、水20‑30份，加热搅拌混合均匀，然后再次加热使物料温度升至80‑90℃，不断搅拌使物料罐内麦芽糖醇、聚葡萄糖、柠檬酸、山梨酸钾全部溶解，然后保持温度在80‑90℃搅拌30分钟，然后用胶体磨研磨；（4）冷却调配：将配料罐中的温度降至30‑40℃，加入步骤（1）中获得的蜂王浆液，搅拌均匀至溶解完全，然后用胶体磨研磨，再通过180目滤布过滤，取滤液；（5）灌装和灭菌：将步骤（4）中获得的滤液灌装、轧盖，然后经钴60辐照灭菌，剂量为6kGy，即制得调配蜂王浆饮料。
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