[发明专利]一种高品质山核桃油的高效制备工艺在审
| 申请号： | 201910122246.9 | 申请日： | 2019-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN109762651A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 方学智;杜孟浩;郭少海;罗凡 | 申请（专利权）人： | 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 33101 | 代理人： | 陈继亮 |
| 地址： | 311400 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质山核桃油的高效制备工艺，该工艺步骤如下：(1)将脱皮山核桃籽于50‑80℃低温干燥；(2)将低温干燥后的山核桃籽置于液压榨油机中制油，待出油率40‑60％后停止压榨，分别收集山核桃油和残饼；(3)将残饼按料液比1:3‑10w/v的比例加入去离子水或蒸馏水，静置后去残留果壳；(4)调节混合液到pH3‑5或pH8‑10后均质，将均质后混合液在离心机中离心10‑30min。本发明的有益效果为：针对山核桃等高含油、高不饱和脂肪酸含量的油料，在低温干燥的基础上，采取液压榨和水提工艺两步工艺高效制取高品质山核桃油，也不损坏油脂中的维生素、甾醇等营养成分，也有利于山核桃蛋白和山核桃饼的利用，具有条件温和、能耗低、得油率高、油品质好等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 山核桃 山核桃油 低温干燥 高品质 高效制备 混合液 压榨 残饼 均质 蒸馏水 高不饱和脂肪酸 液压榨油机 脱皮 工艺步骤 去离子水 离心机 出油率 料液比 油品质 等高 果壳 含油 水提 油率 制取 甾醇 维生素 能耗 油料 蛋白 残留 | ||
【主权项】：
1.一种高品质山核桃油的高效制备工艺，其特征在于：该工艺步骤如下：(1)将脱皮山核桃籽于50‑80℃低温干燥至含水4‑8％；(2)将低温干燥后的山核桃籽置于液压榨油机中制油，待出油率40‑60％后停止压榨，分别收集山核桃油和残饼，山核桃油过滤后于60‑100℃干燥30‑60min脱水得到山核桃冷榨油；(3)将残饼按料液比1:3‑10w/v的比例加入去离子水或蒸馏水，于500‑1000rpm搅拌机中搅拌，静置后去残留果壳；(4)调节混合液到pH3‑5或pH8‑10后置于2000‑4000rpm均质机中均质0.5‑5min，将均质后混合液在3000‑10000rpm离心机中离心10‑30min使油相、水相及残渣三相分离，油相于60‑100℃干燥30‑60min脱水得到山核桃水提油。
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