[发明专利]高产乙偶姻及增香莫海威芽孢杆菌直投式发酵剂的制备方法及在山西老陈醋生产中的应用有效
| 申请号： | 201910136399.9 | 申请日： | 2019-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN109666616B | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 许女;陈旭峰;贾瑞娟;王如福;王佳丽 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/07 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 郑晋周;翟冲燕 |
| 地址： | 030800 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属微生物技术领域，提供高产乙偶姻及增香莫海威芽孢杆菌直投式发酵剂的制备方法及在山西老陈醋生产中的应用。从山西老陈醋发酵过程中分离、筛选出1株产乙偶姻、产香、产多酚能力均较强的莫海威芽孢杆菌，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC 16910。将增香莫海威芽孢杆菌CGMCC 16910直投式发酵剂强化应用在山西老陈醋生产中，最终新淋醋中川芎嗪266.47μg/mL、多酚514μg/mL，生理功能成分显著提高，总酸、不挥发性酸及总酯的含量也显著提高，与对照相比分别提高了59.04%、77.89%、74.32%，并且还丰富了挥发性香气谱图及含量。 | ||
| 搜索关键词： | 高产 乙偶姻 增香莫海威 芽孢 杆菌 直投式 发酵剂 制备 方法 山西 陈醋 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株高产乙偶姻及增香莫海威芽孢杆菌，其特征在于：所述莫海威芽孢杆菌（Bacillus mojavensis）；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心( CGMCC )，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2018年12月10日，保藏编号：CGMCC 16910。
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