[发明专利]一种虾青素蛋黄酒的制造方法在审
| 申请号： | 201910140675.9 | 申请日： | 2019-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN109735419A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 焦建;刘智阳 | 申请（专利权）人： | 中铭生物科技(深圳)有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 518129 广东省深圳市宝*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾青素蛋黄酒的制造方法，包括以下步骤：1)选取天然虾青素含量达到600PPM以上且经巴氏杀菌后的纯蛋黄液；2)选取酒精浓度在38°以上的无色食用酒；3)选取添加剂；4)将纯蛋黄液、无色食用酒和添加剂投入转速在500‑100r/min的食品搅拌机中，同方向匀速搅拌5分钟。优点在于：本发明通过将高浓度虾青素含量的蛋黄与酒精进行混合，雨生红球藻所含有的天然虾青素经鸡的生物转化后在蛋黄内以酯化形式富集，溶于酒精后极易被人体吸收，同时避免了雨生红球藻的破壁藻粉和藻油直接与酒精混合的刺激性气味，保证了人体日常虾青素需要的同时，食用更加舒适。 | ||
| 搜索关键词： | 虾青素 酒精 天然虾青素 雨生红球藻 蛋黄 蛋黄酒 蛋黄液 食用酒 无色 添加剂 刺激性气味 食品搅拌机 巴氏杀菌 人体吸收 生物转化 酯化形式 富集 破壁 易被 藻粉 藻油 制造 食用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种虾青素蛋黄酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选取天然虾青素含量达到600PPM以上且经巴氏杀菌后的纯蛋黄液；2)选取酒精浓度在38°以上的无色食用酒；3)选取添加剂；4)将纯蛋黄液、无色食用酒和添加剂投入转速在500‑100r/min的食品搅拌机中，同方向匀速搅拌5分钟；5)将搅拌后的混合液倒出，过滤后，进行二次巴氏杀菌，再进行密封包装，放置在避光、4℃左右的低温条件下进行储藏。
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