[发明专利]一种原生态糖色及其熬制方法在审
| 申请号： | 201910143363.3 | 申请日： | 2019-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN109864245A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 丛志明 | 申请（专利权）人： | 丛志明 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 杜立军;孙进华 |
| 地址： | 165200 黑龙江省大兴安*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种原生态糖色及其熬制方法，该熬制方法包括如下步骤：步骤(a)将糖进行粉碎，并加热至165‑180℃进行熬制；步骤(b)向熬制后的糖中加水，并加热至沸腾进行熬制得到糖液；步骤(c)将糖液在120‑125℃下进行浓缩，得到86‑90°Bx糖膏；步骤(d)将糖膏冷却、灭菌，即得原生态糖色；本发明熬制方法制备的原生态糖色能够随时使用，减少炒菜步骤，提高炒菜效率，而且，该糖色颜色鲜艳、不甜不苦，能够更好的改善菜品的色泽，避免影响菜品味道；此外该熬制方法操作简单，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 熬制 糖色 原生态 菜品 炒菜 糖膏 糖液 加热 颜色鲜艳 灭菌 制备 冷却 沸腾 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种原生态糖色的熬制方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤(a)将糖进行粉碎，并加热至165‑180℃进行熬制；步骤(b)向熬制后的糖中加水，并加热至沸腾进行熬制得到糖液；步骤(c)将糖液在120‑125℃下进行浓缩，得到86‑90°Bx糖膏；步骤(d)将糖膏冷却、灭菌，即得原生态糖色。
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