[发明专利]含有苦荞麦的饮料及其制备方法在审
申请号: | 201910156897.X | 申请日: | 2019-03-01 |
公开(公告)号: | CN109699862A | 公开(公告)日: | 2019-05-03 |
发明(设计)人: | 许冬云 | 申请(专利权)人: | 安徽省钗源苦荞麦制品有限责任公司 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/52;A23L5/10;A23L2/84 |
代理公司: | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人: | 苏友娟 |
地址: | 246400 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明提出了一种含有苦荞麦的饮料及其制备方法,包括以下原料:苦荞麦65~75份、发酵糙米10~20份、红薯淀粉6~12份、调味剂1~2份及防腐剂0.1~0.3份。制备方法:1)原料处理:将苦荞麦与发酵糙米清洗后,混合在一起,烘炒;2)糊化处理:将步骤1)的苦荞麦与发酵糙米烘炒混合物加入到温度为40~50℃的去离子水中进行浸泡处理30~40min,再放入红薯淀粉混合后进行打浆处理,得到浆液;3)酶解处理:将步骤2)浆液升温至65~75℃,然后依次加入耐高温α‑淀粉酶与中性蛋白酶,超声波搅拌,再升温灭活得到酶解液;4)再向酶解液中加入调味剂及防腐剂搅拌均匀即可。该饮料不仅富含丰富的苦荞麦营养成分,还特别富集了γ‑氨基丁酸,适口性好。 | ||
搜索关键词: | 苦荞麦 糙米 制备 发酵 红薯淀粉 防腐剂 调味剂 酶解液 饮料 烘炒 淀粉酶 超声波搅拌 中性蛋白酶 氨基丁酸 打浆处理 糊化处理 酶解处理 原料处理 混合物 耐高温 适口性 再升温 放入 富含 富集 灭活 水中 离子 浸泡 清洗 | ||
【主权项】:
1.一种含有苦荞麦的饮料,其特征在于,按照重量份数计算,包括以下原料:苦荞麦65~75份、发酵糙米10~20份、红薯淀粉6~12份、调味剂1~2份及防腐剂0.1~0.3份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省钗源苦荞麦制品有限责任公司,未经安徽省钗源苦荞麦制品有限责任公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201910156897.X/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种海藻糖发酵果汁及其制作方法
- 下一篇:一种牛蒡根叶复合发酵饮料的制作方法