[发明专利]苦荞麦保健茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910157488.1 | 申请日： | 2019-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN109673796A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 许冬云 | 申请（专利权）人： | 安徽省钗源苦荞麦制品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 246400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种苦荞麦保健茶的制备方法，包括以下步骤：1)原料筛选；2)摊晾；3)晒青；4)晾青；5)将晾青的苦荞麦用苦荞小曲酒密封浸泡处理，处理时间为3～5h，得到苦荞麦提取混合物；将桑叶粉碎后加入用0.1～0.3wt％果胶酶酶液进行喷洒处理，酶处理时间为60～80min，得到桑叶酶解液；6)将苦荞麦提取混合物与桑叶酶解液混合后用螺旋挤压加热设备在温度为90～120℃，转速为600～900转/秒的条件下，加热糊化，经过出料模板成形，得到保健茶粗品；7)将保健茶粗品炒制。该方法获得的保健茶不仅适口性好，茶香味醇厚，还具有提高人体免疫力，辅助防治高血压、高血脂等。 | ||
| 搜索关键词： | 保健茶 苦荞麦 桑叶 提取混合物 酶解液 粗品 晾青 制备 果胶酶酶液 人体免疫力 出料模板 加热设备 螺旋挤压 密封浸泡 原料筛选 茶香味 高血脂 酶处理 适口性 小曲酒 炒制 成形 糊化 苦荞 晒青 摊晾 加热 喷洒 高血压 防治 | ||
【主权项】：
1.一种苦荞麦保健茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料筛选：称取苦荞麦与桑叶进行除杂筛选，选取干燥无霉变、无异味的苦荞麦与桑叶作为原料；2)摊晾：将步骤1)的原料用清水洗净之后的原料置于通风处控水2～2.5h，期间不断翻动，使其均匀沥水；3)晒青：在30～35℃下室外阳光下直晒摊晾的原料，每隔一段时间翻动一次，晒至叶片稍垂坠；4)晾青：将晒青结束的原料立即放于室内阴凉处，摊开晾青40～50min；5)将晾青的苦荞麦用苦荞小曲酒密封浸泡处理，处理时间为3～5h，得到苦荞麦提取混合物；将桑叶粉碎后加入用0.1～0.3wt％果胶酶酶液进行喷洒处理，酶处理时间为60～80min，得到桑叶酶解液；6)将苦荞麦提取混合物与桑叶酶解液混合后用螺旋挤压加热设备在温度为90～120℃，转速为600～900转/秒的条件下，加热糊化，经过出料模板成形，得到保健茶粗品；7)将保健茶粗品用炒锅在温度为200～240℃下，快速翻炒至略有焦香味为止，即可获得苦荞麦保健茶。
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