[发明专利]一种鸡油菌风味膏及其制备方法

摘要

本发明涉及一种鸡油菌风味膏，其组成成分及重量份数如下：鸡油菌提取物25‑30份，鸡肝酶解液20‑25份，葡萄糖10‑15份，甘氨酸0.5‑1份，丙氨酸1‑2份，半胱氨酸1‑2份，植物水解蛋白液5‑8份，维生素B₁ 0.5‑1份，料酒2‑5份，生抽5‑9份，味精3‑6份，食盐7‑10份，葱粉0.1‑0.5份，姜粉0.1‑0.5份，酵母提取物3‑5份，玉米淀粉4‑6份。本鸡油菌风味膏具有鸡油菌独特的风味，营养充足，肉感丰富强烈，口感饱满、醇厚，回味悠长，无油腻感等不良风味，能够极大的满足人们的口味需求，应用范围广泛，可以应用在餐饮、肉制品、调味料等食品领域，满足人们对鸡油菌风味的享受。

主权项

1.一种鸡油菌风味膏，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：鸡油菌提取物25‑30份，鸡肝酶解液20‑25份，葡萄糖10‑15份，甘氨酸0.5‑1份，丙氨酸1‑2份，半胱氨酸1‑2份，植物水解蛋白液5‑8份，维生素B₁0.5‑1份，料酒2‑5份，生抽5‑9份，味精3‑6份，食盐7‑10份，葱粉0.1‑0.5份，姜粉0.1‑0.5份，酵母提取物3‑5份，玉米淀粉4‑6份。