[发明专利]一种利用液氮进行快速冻结的工艺有效
| 申请号： | 201910171231.1 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109662239B | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 黄忠民;黄婉婧;雷萌萌;赵蒙姣;潘治利;艾志录;贾若南 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/375 | 分类号： | A23L3/375;A23B4/09 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品速冻工艺技术领域，特别涉及一种利用液氮进行快速冻结的工艺，其关键在于将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻。本发明食品的快速冻结工艺实现方式简单，提高了食品冻结效率、可以降低食品冻结过程中能源消耗、提升冻结食品品质。工艺对应的设备一次性投资低，占地面积小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 液氮 进行 快速 冻结 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种利用液氮进行快速冻结的工艺，其特征在于，将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻。
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