[发明专利]一种用于鱼糜制品的新型复配增稠剂有效
| 申请号： | 201910174447.3 | 申请日： | 2019-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN109674028B | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 周浩;钟选凯;黄永扩;杨子斌;王文玉 | 申请（专利权）人： | 日照帮利生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/244 | 分类号： | A23L29/244;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/294;A23L29/212;A23L29/219;A23B4/20;A23B4/24 |
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| 地址： | 276800 山东省日*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于鱼糜制品的复配增稠剂，它包括魔芋胶、卡拉胶、三赞胶、凝结多糖、碳酸钠、麦芽糊精各配料及其制品所占的重量百分比为：魔芋胶20‑30%、卡拉胶10‑15%、三赞胶8‑12%、凝结多糖8‑12%、碳酸钠4‑6%、麦芽糊精25‑50%，将该复配增稠剂使用前需与水以一定比例混合，静置后按比例加入淀粉填充物，混合成型即可，该配方通过科学合理的复配，易混合，添加使用方便，能够改善鱼糜制品持水能力，降低产品成本，提高感官品质，具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制品 新型 增稠剂 | ||
【主权项】：
1.一种用于鱼糜制品的复配增稠剂，其特征在于：该复配增稠剂由以下原料按重量百分比配比组成：魔芋胶20‑30%、卡拉胶10‑15%、三赞胶8‑12%、凝结多糖8‑12%、碳酸钠4‑6%、麦芽糊精25‑50 %。
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