[发明专利]一种豆沙包及其制备方法在审
| 申请号： | 201910178093.X | 申请日： | 2019-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN109717367A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 刘素美 | 申请（专利权）人： | 刘素美 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 西安东灵通专利代理事务所(普通合伙) 61242 | 代理人： | 朱玲 |
| 地址： | 274600 山东省菏泽*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆沙包及其制备方法，豆沙包包括馅皮和馅料，馅皮包括面粉、水和酵母，馅料按重量份计包括如下组份：豆沙20‑30份，薏米粉5‑12份，苦荞粉8‑15份，核桃粉4‑9份，黑芝麻粉2‑6份，花生油1‑4份；豆沙包的制法：准备馅料组份，并将除花生油的其他馅料组份搅拌混合均匀，得到混合原料；把花生油放于炒锅内，烧热后放入所述混合原料，炒制得馅料；将面粉，酵母和水混合，揉成面团，发酵20‑30min，得到发酵面团；把发酵面团搓条，下剂，得到馅皮，馅皮内包裹馅料，蒸熟得豆沙包，本发明提供的一种豆沙包，解决现有豆沙包的豆沙原料，因由豆类原料经清洗，浸泡，蒸煮，制沙和洗沙得到，导致营养成分大量流失，营养价值及药用价值大大降低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 豆沙包 馅料 馅皮 花生油 组份 发酵面团 混合原料 豆沙 酵母 制备 面粉 豆类原料 黑芝麻粉 面团 核桃粉 苦荞粉 水混合 重量份 薏米粉 炒锅 炒制 搓条 放入 和馅 蒸熟 蒸煮 制法 发酵 浸泡 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种豆沙包，包括馅皮和馅料，所述馅皮包括面粉、水和酵母，其特征在于，所述馅料按重量份计，包括如下组份：豆沙20‑30份，薏米粉5‑12份，苦荞粉8‑15份，核桃粉4‑9份，黑芝麻粉2‑6份，花生油1‑4份。
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