[发明专利]一种再造米及其制备方法和在保健食品中的应用在审
| 申请号： | 201910182772.4 | 申请日： | 2019-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN109864259A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 张琳;王梓郡;张雅丹;杨煜佼;郝雅晏;王奔;孙瑾;吴木兰;胡泽林;张楠;赵梦倩;许迪雅;王焱君;陈宁;周文化 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L11/00;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 宁星耀;宁冈 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种再造米及其制备方法和在保健食品中的应用，所述再造米由以下重量百分比的原料制成：碎米80%～95%，单甘酯0.1%～0.4%，柠檬酸0.3%～1.2%，β﹣环糊精0.05%～0.2%，米糠黄酮2～6%，豌豆粉3%～12%。本发明还包括所述再造米的制备方法。本发明再造米主要是以碎米作为主要原料，实现碎米的资源化利用，产品不仅口感好、容易消化吸收、营养全面，还具有一定保健功能；所述制备方法采用优化过的双螺杆挤压技术，使得再造米具有很好的耐煮性和良好的成型效果。本发明产品中的米糠黄酮和豌豆粉被人体吸收后具有一定抗癌、抗氧化、抗衰老、修复神经的功效，应用于改善记忆功能，对老年痴呆有一定的预防作用。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 碎米 豌豆粉 保健食品 黄酮 米糠 应用 双螺杆挤压技术 柠檬酸 重量百分比 资源化利用 保健功能 成型效果 改善记忆 老年痴呆 人体吸收 消化吸收 单甘酯 环糊精 抗衰老 抗氧化 耐煮性 抗癌 神经 修复 预防 优化 | ||
【主权项】：
1.一种再造米，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：碎米80%～95%，单甘酯0.1%～0.4%，柠檬酸0.3%～1.2%，β﹣环糊精0.05%～0.2%，米糠黄酮2～6%，豌豆粉3%～12%。
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