[发明专利]一种斑斓叶香腊味鸡肉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910187840.6 | 申请日： | 2019-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN109793172A | 公开（公告）日： | 2019-05-24 |
| 发明（设计）人： | 张艳芬;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10;A23L27/24 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种斑斓叶香腊味鸡肉粉，其组成成分及重量份数如下：西装鸡1500份，乳酸菌粉0.3‑0.75份，腌制料40‑60份，斑斓叶10‑12份，生姜1.5‑3份。本鸡肉粉风味特征突出，香气清新香甜，口感腊鸡肉味浓郁，摒除了以往鸡肉粉的苦味和单一的蛋白味；同时，本鸡肉粉带有斑斓叶的清香，又不掩盖鸡肉本身的肉香，口感上肉味浓郁醇厚鲜美，回味悠长，没有苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉粉 苦味 风味特征 乳酸菌粉 重量份数 鸡肉味 腌制料 鸡肉 肉味 肉香 生姜 制备 香气 清香 蛋白 掩盖 | ||
【主权项】：
1.一种斑斓叶香腊味鸡肉粉，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：西装鸡1500份，乳酸菌粉0.3‑0.75份，腌制料40‑60份，斑斓叶10‑12份，生姜1.5‑3份。
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