[发明专利]一种玫瑰花酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰花酱的制作方法，涉及食品加工技术领域，解决了市面上大多玫瑰花酱制作周期长，制作步骤负责无法量产等的的技术问题，本发明包括以下几个步骤：玫瑰花的预处理：选用新鲜玫瑰花，获取玫瑰花瓣，清洗玫瑰花瓣后沥干，玫瑰花的熬煮：玫瑰花100‑120份，白糖120‑144份，水120‑144份进行熬煮，熬煮时间为25‑30min，在熬煮过程中加入柠檬酸，调节PH值至4.0‑4.2，熬煮结束后加入玫瑰纯露0.1‑0.5份，搅拌均匀，本发明方法制得的玫瑰花酱，口感正、香甜，滋气味浓郁，且制作简单，降低了量产的生产成本。

主权项

1.一种玫瑰花酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)玫瑰花的预处理：选用新鲜玫瑰花，获取玫瑰花瓣，清洗玫瑰花瓣后沥干；(2)玫瑰花的熬煮：取重量组份取玫瑰花100‑120份，白糖120‑144份，水120‑144份，放置于熬煮锅中，进行熬煮，熬煮时间为25‑30min；(3)PH值的调节：在步骤(2)的过程中加入柠檬酸，调节PH值至4.0‑4.2；(4)熬煮结束：熬煮结束后加入玫瑰纯露0.1‑0.5份，搅拌均匀；(5)冷却杀菌：将步骤(4)所得产品进行杀菌后进行冷却。(6)检验、包装：对步骤(5)所得的产品进行检验包装。