[发明专利]一种保健苦麦粑的加工方法在审
| 申请号： | 201910198225.5 | 申请日： | 2019-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN109845964A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 张以忠;邓琳琼;张以富;张以仲;刘永迁 | 申请（专利权）人： | 贵州工程应用技术学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/117;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 551700 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于苦麦粑加工技术领域，公开了一种保健苦麦粑的加工方法，苦荞籽粒打粉过筛；取苦荞粉120‑140份；40‑45℃温度水300‑320份；苦荞粉加入水中；空气湿度40‑45％，发酵温度20‑25℃下，发酵7‑12小时；加小苏打0.5‑1份；加蔗糖25‑30份，20‑25℃水30‑40份，充分搅拌混匀；上蒸锅薇蒸3‑8分钟，接着密封强蒸18‑120分钟；出锅冷却；获得苦麦粑。本发明通过优化苦荞粉量、小苏打量、蔗糖量和添加步骤、水量、水温、空气湿度、发酵温度、发酵时间、薇蒸时间、强蒸时间等各环节等方式获得苦荞粑的商品性、营养和保健品质等。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 苦荞粉 蒸锅 加工技术领域 苦荞籽粒 蔗糖 蔗糖量 出锅 过筛 混匀 水中 保健品 加工 密封 冷却 优化 环节 | ||
【主权项】：
1.一种保健苦麦粑的加工方法，其特征在于，所述保健苦麦粑的加工方法包括以下步骤：步骤一，苦荞籽粒打粉过筛；步骤二，取苦荞粉按照重量份数120‑140份；40‑45℃温度水按照重量份数300‑320份；步骤三，苦荞粉加入水中；空气湿度，发酵7‑12小时；步骤四，加小苏打按照重量份数0.5‑1份；加蔗糖按照重量份数25‑30份，20‑25℃水按照重量份数30‑40份，搅拌混匀；步骤五，上蒸锅薇蒸，接着密封强蒸；出锅冷却；获得苦麦粑。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州工程应用技术学院，未经贵州工程应用技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910198225.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种螺旋藻多糖米粉的制备方法
- 下一篇：一种抗氧化鲟鱼鱼骨面加工工艺
