[发明专利]一种生物复合保鲜剂、其制备方法及其在鲟鱼鱼子酱中的应用有效
| 申请号： | 201910205911.0 | 申请日： | 2019-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN109924386B | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 石玉刚;张润润 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L3/3517;A23L3/3526;A23L17/30 |
| 代理公司： | 杭州之江专利事务所(普通合伙) 33216 | 代理人： | 张勋斌 |
| 地址： | 310019 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种生物复合保鲜剂、其制备方法及其在鲟鱼鱼子酱中的应用。本发明公开了一种富含阿魏酸己酯，双歧杆菌细菌素S和橄榄叶提取物保鲜剂的配方，阿魏酸己酯浓度为0.06mg/L，双歧杆菌细菌素S浓度为0.15mg/L，橄榄叶提取物的浓度为2mg/L，还公开了所述的保鲜剂配方在药用植物原材料与食品加工中的应用，尤其是在鲟鱼鱼子酱保鲜中的应用，有效的解决了鱼子酱在贮藏中存在的腐败、变色、氧化等问题，并且经过处理后的鱼子酱不但能够长时间保持其功效，还有效降低了其贮藏成本。本发明作为保鲜剂，组分安全环保，具有广泛抑菌效果，有效地抑制了水产品在贮藏、运输过程中致病菌的污染，具有保鲜、防腐的功效；同时保鲜剂无色、无味、无毒可使用，能有效延长存储期限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 复合 保鲜剂 制备 方法 及其 鲟鱼 鱼子酱 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种生物复合保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：阿魏酸己酯 0.03～0.12份双歧杆菌细菌素S 0.05～0.2份橄榄叶提取物 0.5～3份。
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