[发明专利]一种银耳莲子羹及其制作方法在审
| 申请号： | 201910225767.7 | 申请日： | 2019-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN109730285A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李俊杰;陶贤清;贺海翔;寻杰夫;李娟娟 | 申请（专利权）人： | 湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L31/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L27/30;A23L3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 411228 湖南省湘潭*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银耳莲子羹，由下述重量配比的原料制得，干银耳1.1‑1.4g，莲子3‑5g，红枣粉1.2‑2.5g，糖水180‑200ml，所述糖水各成分含量为：三氯蔗糖0.032‑0.041g，甘草甜素0.0008‑0.0012g，甜菊糖0.0004‑0.0006g，木糖醇0.036‑0.078g，甘露糖醇0.009‑0.012g，赤藓糖醇0.09‑0.12g，食盐0.08‑0.14g，以及适量水。所述银耳莲子羹的制作方法，包括（1）准备各组分原料；（2）按配方加入红枣粉以及各种糖水成分，加热，使各成分溶解，均质；（3）将干银耳浸泡在40℃的温水中1h；将莲子浸泡在40℃的糖水中30min；（4）将预处理的莲子和银耳装入杯中，添加200ml糖水，压盖；（5）将装杯好的银耳莲子羹置于高压灭菌锅内灭菌。本发明的银耳莲子羹低糖可以适合糖尿病消费者；其生产工艺条件，可以保证莲子和银耳的营养、口感、外观等条件。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳莲子羹 糖水 莲子 银耳 干银耳 红枣粉 水中 浸泡 预处理 生产工艺条件 高压灭菌锅 赤藓糖醇 甘草甜素 甘露糖醇 三氯蔗糖 重量配比 木糖醇 适量水 甜菊糖 灭菌 杯中 低糖 均质 压盖 装杯 加热 制作 装入 糖尿病 食盐 配方 溶解 保证 | ||
【主权项】：
1.一种银耳莲子羹，其特征在于：每份银耳莲子羹由下述重量配比的原料制得，干银耳1.1‑1.4g，莲子3‑5g，红枣粉1.2‑2.5g，糖水180‑200ml，所述糖水各成分含量为：三氯蔗糖0.032‑0.041g，甘草甜素0.0008‑0.0012g，甜菊糖0.0004‑0.0006g，木糖醇0.036‑0.078g，甘露糖醇0.009‑0.012g，赤藓糖醇0.09‑0.12g，食盐0.08‑0.14g，以及适量水。
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