[发明专利]一种菠萝馅及其制备方法在审
| 申请号： | 201910227434.8 | 申请日： | 2019-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN109938302A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 吕元平 | 申请（专利权）人： | 四川省鑫好麦的多食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/30;A23L5/41;A23B7/02;A23B7/045;A21D13/38 |
| 代理公司： | 成都嘉企源知识产权代理有限公司 51246 | 代理人： | 胡林 |
| 地址： | 611733 四川省成都市郫都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠萝馅及其制备方法，菠萝馅包括以重量份数计的原料：菠萝丁700～850份、淀粉30～55份、糖150～220份、水30～60份。方法为冷冻菠萝丁，解冻后与其他原料混合进行慢速熬煮，熬煮温度为110～130℃，熬煮1～3min后，冷却至55～65℃即可装袋。本发明主体成分为菠萝丁，让消费者能看到菠萝，放心食用，同时使得馅料油亮粘滑，口感细腻，保质期长，保水性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 熬煮 制备 口感细腻 原料混合 保水性 重量份 保质期 慢速 馅料 粘滑 装袋 淀粉 解冻 冷冻 冷却 食用 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝馅，其特征在于：包括如下以重量份数计的原料：菠萝丁700～850份淀粉30～55份糖150～220份水30～60份。
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