[发明专利]一种藤椒鸭脖的制作方法在审
| 申请号： | 201910228055.0 | 申请日： | 2019-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN109744487A | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 段传明;段文鑫 | 申请（专利权）人： | 益阳厚德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 屠佳婕 |
| 地址： | 413200 湖南省益阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藤椒鸭脖的制作方法，包括以下原料及其重量分数：新鲜的鸭脖为20‑50质量份；藤椒为5—8质量份；胡椒为6—11质量份；碘盐为3—5质量份；五香粉为2—5质量份；鸡精为2—4质量份；料酒15—30质量份；食用香精为3—6质量份；菜籽油为20—40质量份；八角为0.5—1质量份；生姜为4—7质量份；大葱为8—13质量份；桂皮为1—3质量份；老抽为5—10质量份；甘草为5—7质量份；香叶为2—4质量份。本发明加快了卤汤浸入鸭脖时的速度，节省了鸭脖加工的时间，提高了卤汤浸入鸭脖时的充分性，使得鸭脖更加入味，能有效的促进局部组织血运的改善，同时还具有，祛痰止咳、脘腹、暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 质量份 鸭脖 藤椒 浸入 卤汤 菜籽油 桂皮 胡椒 局部组织 食用香精 通脉止痛 重量分数 祛痰止咳 充分性 五香粉 碘盐 甘草 活血 鸡精 料酒 暖胃 入味 生姜 舒筋 香叶 血运 止泻 制作 脘腹 祛寒 八角 大葱 新鲜 加工 | ||
【主权项】：
1.一种藤椒鸭脖的制作方法，其特征在于：包括以下原料及其重量分数：新鲜的鸭脖为20‑50质量份；藤椒为5—8质量份；胡椒为6—11质量份；碘盐为3—5质量份；五香粉为2—5质量份；鸡精为2—4质量份；料酒15—30质量份；食用香精为3—6质量份；菜籽油为20—40质量份；八角为0.5—1质量份；生姜为4—7质量份；大葱为8—13质量份；桂皮为1—3质量份；老抽为5—10质量份；甘草为5—7质量份；香叶为2—4质量份。
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