[发明专利]一种圆苞车前子壳粉牛肉脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201910233023.X | 申请日： | 2019-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN109938278A | 公开（公告）日： | 2019-06-28 |
| 发明（设计）人： | 孙链;周辉;徐宝才;李新福;吴香;徐雅曼;杨林伟 | 申请（专利权）人： | 江苏雨润肉食品有限公司;合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人： | 常莹莹 |
| 地址： | 211806 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种圆苞车前子壳粉牛肉脯及其制备方法，属于肉制品技术领域，通过将圆苞车前子壳粉添加到牛肉原料中，配合冰水、蛋清、食盐、白砂糖、味精、调味料酒、三聚磷酸钠、蜂蜜及香辛料，经过腌制、成型、熟制、切片及烤制等工艺制作而成。本发明制备的圆苞车前子壳粉牛肉脯强化了高蛋白、低脂肪、高膳食纤维等营养指标，使产品更健康、更加美味、更有营养，大幅度的提升了产品品质，强化了健康消费理念。 | ||
| 搜索关键词： | 车前子壳粉 牛肉脯 制备 白砂糖 高膳食纤维 三聚磷酸钠 产品品质 调味料酒 工艺制作 牛肉原料 消费理念 营养指标 低脂肪 香辛料 高蛋白 蜂蜜 腌制 肉制品 冰水 蛋清 烤制 切片 熟制 味精 成型 食盐 健康 配合 | ||
【主权项】：
1.一种圆苞车前子壳粉牛肉脯，其特征在于，包括食品原料和辅料，食品原料包括如下成分：圆苞车前子壳粉、牛后腿肉和饮用水；辅料包括如下成分：蛋清、三聚磷酸钠、白砂糖、食盐、味精、调味料酒、蜂蜜和香辛料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏雨润肉食品有限公司;合肥工业大学，未经江苏雨润肉食品有限公司;合肥工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910233023.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种排骨汤的制作方法
- 下一篇：一种酥锅调味品及其制备方法
